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? ? ? 很多企業(yè)單位，公司“食堂”看似食堂作業(yè)很簡(jiǎn)單，背后卻有一套很復雜的操作步驟，正兒八經(jīng)做好一個(gè)企業(yè)食堂是極其不易的。一個(gè)食堂正常運營(yíng)流程，需要多方面的配合工作，列如；高層管理，食材采購，烹飪后餐品配送，一線(xiàn)大鍋菜廚師安排，及食堂設備維護，成本預算、餐品衛生安全監督，食堂承包市場(chǎng)調研多方面繁瑣事項和人力費用。那食堂承包又有那些優(yōu)處呢？無(wú)錫食堂承包為您解答：

? ? ?一：食材采購安全

? ? ? 自辦食堂采購多數為公司內部人員，極易產(chǎn)生于供應商發(fā)生”吃回扣的事件“，必然會(huì )引起預算費用與食材不匹配，食材是否新鮮等問(wèn)題，食品安全性大幅度降低，必然對自辦企業(yè)食堂帶來(lái)不必要的損失。而個(gè)體承包食堂公司承接的單位可能承包的每家單位只有50~300人由于人數少采購的食材份額較少與供應商議價(jià)的成本偏高，不易出現食材不匹配現象，在質(zhì)量安全上個(gè)體食堂承包公司必然會(huì )控制食品原材料質(zhì)量安全。以保障烹飪出的食品安全性。

? ? ?二：責任

? ? ?從所皆知做烹飪的首先都是把”餐飲安全“放在第一位，如果在食用過(guò)程中出現食物中毒現象，將是對企業(yè)的一個(gè)致命的打擊。想要食品安全事件不在發(fā)生，需要有專(zhuān)業(yè)的食品風(fēng)控師，也就是管理人員，同時(shí)必須具備：”餐飲食品安全培訓上崗資格證“，對企業(yè)廚務(wù)人員要經(jīng)過(guò)嚴格培訓，規范操作，每日烹飪前食品安全監督要落實(shí)到第一位。同時(shí)，食堂承包商會(huì )投保，預防發(fā)生任何食品安全事件，如發(fā)生食品安全事件食堂承包商都是事件的只要負責人，如此一來(lái)就規避企業(yè)內自辦食堂的食品安全事件等一系列風(fēng)險。

? ? 三：避免管理疏漏

? ? ? 食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡(jiǎn)單明了。企業(yè)與就餐員工同一立場(chǎng)，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業(yè)與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無(wú)顧忌的監視食堂運作，針對菜肴出品質(zhì)量，并作出相應的警告與處罰! 相對于客戶(hù)的自營(yíng)食堂，此項足以讓客戶(hù)在食堂餐飲方面更省錢(qián)。

? ?四：團膳餐價(jià)格易掌控

? ? ?一般企業(yè)自辦的食堂在采購原材料上必然會(huì )選擇非一手供應商從而使成本增高，相對于食堂承包公司而言他們早已和一手原材料供應商達成了長(cháng)期的戰略合作，從而剩下很大一筆成本費用，使企業(yè)得到更有效的餐飲服務(wù)。