在食堂承包中小企業(yè)單位工廠(chǎng)方的權利對承包方的監督和督促具體如下：

一、客戶(hù)方有權對食堂承包商進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理檢查，如衛生、安全、治安、消防，特別要防止食品中毒事故發(fā)生。一旦發(fā)生類(lèi)似事故，經(jīng)衛生部門(mén)審查確認責任是食堂承包商則客戶(hù)方有權追究承包方是責任，并解除合作關(guān)系。

二、因食堂承包方工作人員失職影響到企業(yè)的停止用餐（特殊情況除外）企業(yè)方有權追究食堂承包方責任。

三、客戶(hù)方有權利對食堂承包商進(jìn)行食品衛生、服務(wù)等情況進(jìn)行監督，如食堂承包商未達到標準，可立即要求承包商進(jìn)行內部整改。

四、食堂承包商每天所采購的食品材料必須要有有關(guān)部門(mén)的食品衛生檢驗來(lái)證明具備衛生檢疫單位檢查，若違反規定，一切后果由食堂承包商承擔。

五、承包方違約，企業(yè)單位有權提出終止合作，造成企業(yè)單位損失的，上報當地法院機關(guān)處理。